segunda-feira, 21 de maio de 2012

BOBÓ DE CAMARÃO PREPARADO POR NINA


Bobó de camarão faz sucesso no cardápio de Nina, em “Avenida Brasil”
Ingredientes:
1kg de camarão VM; 1kg de aipim; 1/2kg de tomate; 4 cebolas grandes; 2 molhos de coentro; 500ml de leite de coco, 2 colheres (sopa) de dendê ; 4 colheres (sopa) de azeite de oliva; 4 pimentas dedo-de-moça cortadas bem pequenas e sem sementes.
Modo de preparar:
Limpe e tempere o camarão com sal e pimenta. Reserve. Limpe o aipim, cozinhe-o em água e sal e reserve com a água do cozimento. Corte a cebola em cubos e o tomate sem pele e sem caroço. Coloque o azeite de oliva em uma frigideira e acrescente a cebola, o tomate e o coentro picado. Refogue e coloque o camarão. Depois, ponha o azeite de dendê e o leite de coco. Mexa mais. Reserve. Coloque duas conchas desta moqueca no liquidificador e bata com o aipim cozido e a água. Leve a moqueca ao fogo e despeje o creme de aipim, mexendo até ficar cremoso. Ponha o coentro e mais azeite, se quiser.



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