Bolo de abacaxi

1. 
   
   
2. Tempo de preparo 
   2 horas + 4 horas de geladeira 
   Rende 35 unidades 
   Fácil preparo 
   
   Ingredientes: 
   -6 ovos 
   -3 xícaras (chá) de açúcar 
   -1 xícara (chá) de leite quente 
   -1 colher (sopa) de essência de baunilha 
   -3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
   -1 colher (sopa) de fermento em pó 
   -Margarina e farinha para untar 
   -100g de coco ralado para polvilhar 
   
   Recheio 
   1 abacaxi picado 
   1 xícara (chá) de água 
   1 xícara (chá) de açúcar 
   
   Creme 
   500 ml de leite 
   1 lata de leite condensado 
   2 gemas 
   2 colheres (sopa) de maisena 
   
   Cobertura 
   2 claras 
   4 colheres (sopa) de açúcar 
   1 lata de creme de leite sem soro 
   
   Calda 
   1 xícara (chá) de leite 
   1 vidro de leite de coco (200 ml) 
   1 colher (sopa) de açúcar 
3. 2
   Modo de preparo: 
   Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 5 minutos. Acrescente o leite, a baunilha, a farinha, o fermento e bata até ficar homogêneo. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e asse. 
   Para o recheio, bata os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até caramelizar. Leve ao fogo os ingredientes do creme e mexa até engrossar. Para a cobertura, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata.