Suflê de Bacalhau

ingredientes

• 1/2 quilo de bacalhau;
• 1 colher (sopa) de salsa bem picadinha;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada.
• 2 xícaras de leite;
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca;
• 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
• 5 ovos;
• 100 gramas de batatas cozidas e espremidas; 

 

modo de preparo

 

1. Deixe o bacalhau de molho em água fria por 3 horas.
2. Tire o excesso de sal em duas fervuras (ou três, se precisar).
3. Retire as peles e espinhas, cozinhe em água e galhinhos de cheiros verdes até amaciar.
4. Escorra e desfie, adicionando as batatas, a manteiga, o queijo e as gemas. 
5. Mexa bastante, coloque o sal, a salsa, a cebola e as claras batidas em neve. 
6. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de rosca, vire a mistura, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno quente pré-aquecido.

Enviado por Chef de Cozinha